A dosagem de acetilcolinesterase eritrocitária é utilizada para controle biológico de exposição a organofosforados e carbamatos. Além de mostrar uma exposição excessiva, o indicador biológico tem também significado clínico ou toxicológico próprio, ou seja, pode indicar doença, estar associado a um efeito ou uma disfunção do sistema biológico avaliado, como por exemplo, hemoglobinúria paroxística noturna e anemia megaloblastica. O aumento da colinesterase é encontrado em talassemia, esferocitose, hemoglobina SS e anemias hemolíticas adquiridas.